Cortamos la cebolla en juliana y los tres ojos. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva.

Doramos la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados añadimos el bacalao desmigado.

Removemos, añadimos un poco de pimienta y agregamos las patatas paja. Removemos.

Por último añadimos los 6 huevos y volvemos a remover hasta que se mezcle bien todo.

Emplatamos añadiendo perejil picado y si se quiere podemos añadir también aceitunas negras.

Espero que os guste. Mandad foto🍛🥂😉