Cubrimos con aceite la cubeta de nuestra olla, seleccionamos menú freír 10 minutos, ponemos el puerro cortado a trocitos muy pequeños cuando empiece a dorarse introducimos las patatas cortadas a cuadraditos también pequeños, vamos moviéndolo para que no se queme. Añadimos la nuez moscada, la cantidad a gusto del consumidor le damos unas vueltas, añadimos la coliflor cortada en ramos pequeños

La mitad de las almendras troceadas y órgano también al gusto, cubrimos con un litro de agua, si no se ha acabado el tiempo del menú freír lo anulamos y cerramos la olla y programamos menú verduras 5 minutos, mientras he cogido unas almendras las he tostado en una sartén y machacado con un mortero con un poco de orégano y sal, así me servirán para decorar y darle un toque diferente a la crema. Cuando haya acabado la dejamos despresurizar sola.

Introducimos todo en la thermomix y ponemos un minuto a velocidad progresiva 5-7-10

Si no tienes themomix lo puedes hacer con un túrmix hasta que te quede una crema homogénea. Probar para ver como esta de sal y rectificar según la veáis. Y ya tienes una cena lista y saludable en poco tiempo o un primer plato para la hora de comer.

Si no tienes olla y la quieres hacer de forma tradicional:

Ponemos un chorro de aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso y sofreímos el puerro picado. Cuando empiece a ponerse translúcido, añadimos las patatas peladas y cortadas en cuadraditos pequeños. Damos unas vueltas.

Añadimos nuez moscada a nuestro gusto damos unas vueltas y añadimos la coliflor en ramitos pequeños, la mitad de las almendras troceadas y orégano al gusto.

Cubrimos con un litro de agua y dejamos cocer, desde que comience el hervor, media hora a fuego lento.

Una vez pasada la media hora, con la batidora y trituramos bien, hasta que quede con la textura de una crema espesa. Rectificamos de sal y lista.

Fuente https://mabelkitchen.blogspot.com.es/2018/01/crema-de-coliflor.html