Pesamos los ingredientes.

Dejamos infusionar la vaina de vainilla con la leche.

Calentamos 900 gramos de leche (infusionada con la vaina) con el azúcar y la canela.

Mezclamos los 100 gramos de leche que quedan con las yemas y la maicena.

Cuando hierva la leche, se cuela y se le añade a la mezcla anterior sin dejar de remover.

Lo llevamos todo a ebullición sin parar de remover y retiramos, y lo enfriamos.

Cortamos la fruta.

Rellenamos la tartaleta.

Colocamos la fruta y servimos.