Ensalada de perdiz en escabeche
Ayer se nos antojó hacer una ensalada de perdiz y recordé que tenía una lata de perdiz en escabeche riquísima en la despensa. La hice un poco diferente y la verdad que estaba súuuuper rica!!
Ensalada de perdiz en escabeche
Ayer se nos antojó hacer una ensalada de perdiz y recordé que tenía una lata de perdiz en escabeche riquísima en la despensa. La hice un poco diferente y la verdad que estaba súuuuper rica!!
Pasos de la receta
- 1
Comenzamos cortando muy finito los cogollos y los lavamos con abundando agua fría. Después secamos muy muy bien con papel de cocina y los ponemos en la ensaladera
- 2
Mientras ponemos la cebolla cortada muy finita en un recipiente con agua para que no sepa tan fuerte y no pique
- 3
Vamos a abrir la lata de perdiz. A mi se me complicó un poco la cosa, no se usar bien el abre latas jajaja una vez la tengas, vamos a sacar las mollitas de la carne, lo hacemos con cuidado para evita que caía algún huesecillo
- 4
Sobre la lechuga ponemos la cebolla bien escurrida, las pasas (más o menos en función de lo que te gusten), las nueces troceadas y el queso de cabra trufado a trocitos. Yo puse ese queso que encontré en una quesería y le daba un toque riquísimo, sino encuentras usa un queso de cabra normal y listo!
- 5
Aliñamos con un poco del caldito de la lata de perdiz, sal, pimienta, un poquito de vinagre de Módena y un buen aceite de oliva virgen extra y lista para comer!
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