Cortar la cebolla. Pochar la cebolla con una nuez de mantequilla

Cuando la cebolla este medio pochada añadimos las setas variadas

Añadimos el arroz y le damos unas vueltas con la cebolla y las setas

Añadimos 3 cazos de caldo de pescado y dejamos que el arroz se vaya haciendo

Removemos de vez en cuando y vamos añadiendo caldo si vemos que se queda seco y aún no está el arroz

Cuando el arroz ya casi está añadimos otro poco de mantequilla y parmesano, yo puse unos 80grs.

Dejamos reposar 5 minutos.

Servir y añadir el cebollino cortado para decorar