Ponga la mantequilla y el azúcar en una sartén a fuego lento y remueva hasta que el azúcar haya disuelto. Deje la sartén en el fuego 1 minuto más, sin dejar de remover. La mazcla empezara a borbotear pero no deje que rompa a hervir. Dejela enfriar unos 10 minutos.

Precaliente el horno a 180 'c. Eche el huevo y la yema en la preparación anterior y remueva. Anada la harina y la canela tamizadas y las nueces, y mezclelo bien. Pase la mezcla a un molde engrasado y hornee el pastel de 20 a 25 minutos o hasta que adquieraun aspecto esponjoso y al pincharlo con un tenedor este salga limpio.

Deje enfriar el pastel en el molde unos minutos y, con un cuchillo