Disolver la levadura de panadería en el agua tibia de cocer la calabaza.

Añadimos la mantequilla, la harina y los huevos uno a uno.

Por último añadimos el puré de calabaza, revolvemos bien, tapamos con un film y esperamos a que fermente.

Cuando haya subido el doble (una hora y media) podemos freír.

Calentamos el aceite en una sartén honda. Cuando está caliente mojamos una cuchara en la sartén y cogemos una porción de masa soltándola en la sartén.Volvemos a mojar la cuchara en el aceite y repetimos la operación.Generalmente los buñuelos se voltean solos. Cuando están dorados los sacamos a una fuente con papel absorbente.

Estos buñuelos no necesitan azúcar. Son aptos para diabéticos.No obstante, si te gusta mucho el dulce, se pueden espolvorear con un colador con azúcar glas.