Poner la harina cernida en un bowl y mezclarle el azúcar y la levadura seca.agregar leche tibia. Luego agregar los huevos. Luego mezclar bien y agregar la manteca derretida tibia y amasar unos minutos.

Dejar reposar la masa en un lugar tibio 1 hora. Mientras prepararemos el relleno. Comenzar moliendo las avellanas chilenas tostadas. Procesar bien.

Así quedan molidas. Picar el chocolate y mezclar con las avellanas molidas.

Agregar la mermelada de membrillo y mezclar bien. Si quedara muy seco agregar más mermelada, pero debe ser una pasta espesa más o menos seca. Agregar además la mermelada de limón u otra mermelada bien ácida.

Estirar la masa con un uslero. Partir por la mitad a lo largo y disponer el relleno al centro de cada masa.

Cerrar sobre el relleno con la masa. Sellar bien. Formar una trenza con los los rollos de masa rellena. Poner rocío vegetal o mantequilla en un molde redondo.

Disponer la trenza en el molde formando un círculo. Llevar a horno 15 minutos a 180° C. Si se tuesta muy pronto proteger la masa con un papel aluminio por encima.

Batir un huevo. Cuando está casi lista sacar del horno y pincelar con el huevo batido. Volver al horno 5 minutos a 170°C. Pasado ese tiempo sacar del horno y cubrir con papel aluminio un par de horas o hasta que enfríe.