Guiso de costilla de cerdo y acelgas con patatas

Name: Guiso de costilla de cerdo y acelgas con patatas
Yield: 4-5 personas.
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg costilla de cerdo troceada; Las acelgas, si son cocidas hace poco pues un puñado generoso; 2 ó 3 Patatas (según tamaño); Aceite, sal, pimienta; una hoja laurel; 4 ó 5 ajos; Chorizo fresco y si te gusta, un poco picante, al gusto; cebolla; pimiento verde y rojo; colorante alimentario; Tomate; Unos granos de pimienta; Agua y vino blanco; 1-2 zanahorias

Juan Hernandez Espinosa. @espinosaJuan

Guadix(Granada).

Es una receta que me enseñó mi mujer y yo he ido adaptándola.

Guiso de costilla de cerdo y acelgas con patatas

Juan Hernandez Espinosa. @espinosaJuan

Guadix(Granada).

Es una receta que me enseñó mi mujer y yo he ido adaptándola.

Guardada

Ingredientes

aprox 45'

4-5 personas.

1/2 kgcostilla de cerdo troceada
Las acelgas, si son cocidas hace poco pues un puñado generoso
2 ó 3Patatas (según tamaño)
Aceite, sal, pimienta
una hojalaurel
4 ó 5 ajos
Chorizo fresco y si te gusta, un poco picante, al gusto
cebolla
pimiento verde y rojo
colorante alimentario
Tomate
Unosgranos de pimienta
Agua y vino blanco
1-2zanahorias

Guardada

Pasos de la receta

aprox 45'

1

Preparamos una sartén o una cacerola adecuada, y ponemos la hoja de laurel y los ajos.
2

Ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite y ponemos la costilla la salpimentamos al gusto, hasta que pierda el color de cruda.
3

Partimos en trozos medianos pimiento rojo, verde la zanahoria en rodajas y el chorizo.
4

Vamos cocinandolo todo hasta que veamos que la verdura empieza a pochar.
5

Ponemos el tomate, puede ser natural(yo les quito la piel) o de bote natural(2 o 3 cucharadas)
6

Cocinamos el tomate junto con lo demás un rato y ponemos un chorro generoso de vino blanco.
7

Dejamos evaporar el vino y (hay quien le pone pimentón, este sería el momento) le ponemos agua en el recipiente(la cantidad que creas conveniente.
8

Ya solo queda cuando rompa a hervir rectificar de sal y a fuego moderado dejar que cueza unos15 min aprox.
9

Por último ponemos las patatas u las acelgas y cuando estén las patatas, pues a comer.