Alubias blancas viudas

Name: Alubias blancas viudas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cebollas, una roja y una blanca; 1 pimiento de pico verde grande; 1/2 pimiento rojo de asar mediano; 2 tomates grandes; 3-4 dientes ajos; 2 hojas laurel; 500 g alubias blancas; pimienta negra recién picada; Romero y limón seco recién picado; 1 cucharilla tipo café comino molido; 1/2 cucharilla tipo café pimentón dulce; sal marina; 1 cuchara grande de perejil picado; A.O.V.E.

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Alubias blancas viudas

Alexis Urrutia @cook_2625465

Guardada

Ingredientes

60 minutos

6 raciones

2cebollas, una roja y una blanca
1pimiento de pico verde grande
1/2pimiento rojo de asar mediano
2tomates grandes
3-4 dientesajos
2 hojaslaurel
500 galubias blancas
pimienta negra recién picada
Romero y limón seco recién picado
1 cucharilla tipo cafécomino molido
1/2 cucharilla tipo cafépimentón dulce
sal marina
1 cucharagrande de perejil picado
A.O.V.E.

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Por la noche, ponemos en remojo las alubias, para el día siguiente.
2

Limpiamos y cortamos los pimientos, las cebollas, los ajos y la cuchara de perejil, cogemos y los ponemos en una picadora, los picamos muy finos.
3

En una olla a presión, ponemos virgen extra, cuando este caliente añadimos la picada, sofreímos unos minutos, mientras pelamos y Trituramos los tomates, cuando la picada este sofrita, Añadimos los tomates y lo sofreímos también, unos diez minutos.
4

Las especias..
5

Añadimos las especias y el laurel, mezclamos bien.
6

Añadimos agua fría, y a continuación las alubias.
7

Añadimos más agua, hasta cubrir como dos dedos, por encima de las alubias, añadimos la sal también y cerramos la olla, dejamos cocinar cuarenta minutos Aproximadamente, dependiendo del tipo de olla.
8

Pasado cuarenta, a cuarenta y cinco minutos, abrimos la olla, probamos de sal y listo.
9

Listo para disfrutar, de unas alubias sin grasa y muy ricas, las podemos acompañar de unos pescaditos fritos!!

Guardada

Cooksnaps

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Alexis Urrutia @cook_2625465

22 de diciembre de 2015 03:09

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

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Judía Blanca Viudo

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