Tarta de queso japonesa sin gluten, sin lactosa

Name: Tarta de queso japonesa sin gluten, sin lactosa
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos L; 200 gr. queso crema sin lactosa, sin gluten; 200 ml. leche desnatada sin lactosa; 80 gr. azúcar; 50 gr. harina sin gluten panificable; Ralladura de un limón; 1 cucharadita esencia de vainilla; Mermelada de frambuesa sin gluten

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Esta receta es muy importante para mí porque es la primera vez que la he hecho con ingredientes para intolerantes y el resultado ha sido un éxito personal muy grande, ha subido muchísimo y esta muy esponjosa. Estoy encantada de compartir con ustedes esta receta.

Tarta de queso japonesa sin gluten, sin lactosa

javilowin @cook_9148682

Guardada

Ingredientes

4huevos L
200 gr.queso crema sin lactosa, sin gluten
200 ml.leche desnatada sin lactosa
80 gr.azúcar
50 gr.harina sin gluten panificable
Ralladura de un limón
1 cucharaditaesencia de vainilla
Mermelada de frambuesa sin gluten

Guardada

Pasos de la receta

1

Precalentamos el horno a 150 grados calor arriba y abajo. Lo preparamos para un baño maría
2

Metemos el queso crema 30 segundos en el microondas para ablandarlo
3

Lo ponemos en un recipiente y batimos, cuando tenga textura cremosa añadimos la leche y seguimos batiendo. Reservar
4

A continuación vamos a poner las claras de los huevos en un recipiente y las yemas en otro
5

Añadir a la masa del queso y leche las yemas de los huevos y batir muy bien
6

Añadimos la cucharadita de esencia de vainilla y seguimos batiendo
7

Añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada, mezclar muy bien, no puede quedar grumos
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A continuación vamos a montar las claras, cuando la clara empiece a estar espumosa añadimos la mitad del azúcar y batir, cuando este integrado se le añade la otra mitad del azúcar y seguir batiendo hasta montar las claras
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Una vez montadas se las añadimos poco a poco a nuestra masa, lo haremos despacio y con movimientos envolventes
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Preparamos nuestro molde, engrasamos y forramos de papel para hornear
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Ponemos nuestra mezcla en el
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Metemos al horno durante 50-60 minutos
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Pinchar con aguja antes de sacar y comprobar que sale seca
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Cuando comprobemos que la aguja sale seca, apagamos el horno y abrimos un poco la puerta del horno poniendo un paño de cocina para que no se nos cierre y así estará la tarta 30 minutos más
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Pasado el tiempo abrimos un poco más el horno y estaremos otra media hora más
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No tengáis prisa lo mismo os da que se enfríe en el horno que en la encimera con la diferencia de que si lo sacamos inmediatamente del horno a la encimera la tarta bajará y si lo enfriamos de esta manera la altura de la tarta es espectacular
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Pasado el tiempo sacamos del horno
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Dejamos enfriar totalmente en encimera
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Quitamos el papel de hornear que rodea el molde
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Y sin desmoldar la tarta la tapamos con film transparente y la metemos al frigorífico unas doce horas
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Pasado el tiempo desmoldar y decorar con mermelada de frambuesa sin gluten
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Listo para comer