Limpiar los mejillones y lavarlos bien igual qué el resto del marisco.

En una cacerola poner los mejillones, sin agua ni sal, llevar a ebullición. 4 minutos cociendo tapados(hay quien los guisa, con picante, cebolla... etc), estos son al natural. Reservar

En el agua de cocer los mejillones, añadir el agua, poner la cabeza de ajos partida por la mitad, la cebolla partida en dos trozos y las dos hojas de laurel. Cocer durante durante 10 minutos, añadir el buey de mar y dejar cocer durante 15 minutos. Reservar

En el agua de cocer el buey, echar los bigaros y cuando empiece a hervir, dejar cocer 2 minutos, apagar el fuego y dejarlos en el agua tapados otros 5 minutos

Abrir los mejillones, limpiar el.buey de mar preparando el carro con un poco de limón (hay quien le prepara con vino, fino, sidra. champán... etc).poner cada marisco en diferentes platos y a disfrutar.