Luis Miguel Garrido Zahonero

conejo de 1.300 gramos (aproximados) • arroz • pimientos rojos grandes • cebollas grandes • tomate pequeño • ajo • laurel • colmada de pimenton dulce • aceite de oliva virgen • hacer dos litros de caldo y mantener caliente • sal, condimento y agua

cochinillo de 4.300 gramos • aceite de oliva virgen • sal • agua

paletillas de cordero recental partidas (4 trozos) • cebollas medianas • ajo • laurel • buen vino tinto • caldo • aceite de oliva y sal • vinagre de vino

gamba arrocera • anillas de calamar • langostinos • mejillones • pollo de 1,800 gramos • arroz • pimiento rojo grande • judías verdes • alcachofas • tomate mediano • caldo de pollo • colorante alimentario •

mejillones • bígaros • buey de mar de 750 gramos • limones • cebolla • ajos • agua

Pimiento rojo grande • Pimiento verde mediano • calabaza • Cebolla grande • champiñones • huevos • aceite de oliva y sal

cochinillo partida por la mitad. 4 patucos • aceite de oliva • sal • laurel 2 hojas grandes • papel albal, hilo de cocina

bacaladitos • salmonetes • boqueron de Cadiz • Harina • aceite de girasol • sal, bolsa de plastico, papel albal o film • papel de cocina

fideua • gambas o langostinos • chipirones • cola de rape (congelado) • pimiento rojo y otro verde • cebolla mediana • café de tomate frito • fumé de cáscaras del marisco y raspa del pescado • tinta de calamar • sopera de colorante • Aceite de oliva virgen, sal y pastilla de caldo