En primer lugar, cortamos en juliana la cebolla, el pimiento, laminamos el diente de ajo y lo ponemos en una olla baja junto con las cinco cucharadas soperas de Virgen extra y la ponemos en el fuego, dejamos sofreír durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

A continuación lavamos bie los tomates y los cortamos en cubitos gruesos con la piel. Esto es muy importante que sean así de gruesos.

Pasados los cinco minutos y veamos que ya están pochadas las cebollas el pimiento y el diente de ajo.

Añadimos los tomates.

A continuación, añadimos las especias italianas, el albahaca, el perejil, el tomillo, sal y la pimienta negra molida.

Removemos un poco y a continuación añadimos las dos cucharadas de ketchup.

Removemos y dejamos sofreír durante tres minutos.

Ponemos agua a cocer con la pastilla de caldo, una pizca de sal y cuando haya hervido, añadimos las espirituales y dejamos cocer unos ocho minutos.

Pasados los tres minutos, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante veinte minutos y de vez en cuando, destapamos, removemos y volvemos a tapar.

Pasados los vente minutos, destapamos la cazuela.

A continuación le vamos pasando la pasta de la olla a la cazuela directamente y le añadimos un par de vasos de agua de la cocción de la pasta.

Removemos para mezclar la pasta con la salsa.

Tapamos y dejamos cocinar durante tres minutos y listo

A la hora de servir, le añadimos unas pocas aceitunas sabor anchoas y un poco de perejil deshidratado y listo para disfrutar.