Desgrasar la carne, salpimentar y hervir en una caserola junto con la verdura cortada en trosos y el laurel.

En la licuadora ponemos el atún escurrido y la mayonesa. Licuar hasta formar una pasta. Agregar las anchoas y el vinagre y volver a licuar. Podemos poner el caldo del pasero colado hasta qie veamos que quede una pasta liviana. No olvidar salpimentar

cortar la carne en tajadas finas, acomodar en una fuente o plato y cubrir con la salsa. Por ultimo podemos poner huevo duro picado y alcaparras. (esto es opcional...)