Cavatelli ai frutti di mare
Pasos de la receta
- 1
Preparar una cacerola con agua (1 litro de agua cada 100 gr de pasta mínimo) poner a calentar al fuego.
- 2
En una sartén a parte, echarle aceite, ajo perejil y los tomatitos cherry pelados y partidos a mitad.
- 3
Añadir el calamar troceado, la sepia troceada y por último la sepia y el calamar, cortado a trozos.
- 4
Sofreír un poquito, echar el vino y dejar que vaya evaporando, una vez ya haya evaporado, añadir un poquito de tomate triturado, justo para dar color al marisco, añadir un poquito de agua y dejar cocer.
- 5
Una vez el agua este hirviendo, echar la pasta, y seguidamente echar un par de cucharadas de sal.
- 6
Cocer la pasta al dente y de minutos verificar según instrucciones de cocción del fabricante que nos indique en el paquete, este tipo de pasta normalmente unos 10 minutos.
- 7
Una vez la pasta este cocida, colarla en un cuela-pasta pero no tirar toda el agua de cocción.
- 8
Versar la pasta en la sartén donde tenemos preparado el marisco.
- 9
Remover la pasta en la sartén, salteandola con el marisco, si por caso la pasta absorbe mucho jugo del que tenemos en la sartén, coger un par de cucharadas de agua de la pasta, y añadirla a la pasta que estamos salteando en la sartén.
- 10
Servir bien caliente, y con un poco de pimienta y perejil por encima.
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