Tarta de queso (en horno) o New York Cheesecake

Name: Tarta de queso (en horno) o New York Cheesecake
Yield: 3-4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la base:; 135 gr Galletas de avena; 40 gr Mantequilla; 1/2 cucharadita esencia de vainilla; 20 gr Nueces; Para la crema:; 270 queso crema tipo Philadelphia; 3 huevos y 1 yema; 200 gr nata líquida 35% mat grasa; 1 cucharada sopera harina de repostería; 1/2 yogur natural griego; 90 gr azúcar blanca; Cobertura:; 60 gr Mermelada de frambuesa; 60 gr Mermelada de arándanos; 2 cucharadas agua natural

Cook_and_Jud @cook_and_jud

Tarragona

Hace poco probé una Cheesecake deliciosa en tierras irlandesas y me motivó a ponerme manos a la obra con una receta clásica y riquísima que encontré en recetasderechupete.com . Era para 9 personas en molde de 22cm, pero yo he usado molde de 15cm ya que somos solo 3 en casa y he adaptado cantidades. Eso si usa molde desmontable! Os recomiendo hacerla de un día para otro, por los tiempos que necesita y porque estará más rica. Es una delicia.. #tartadequeso

Tarta de queso (en horno) o New York Cheesecake

Cook_and_Jud @cook_and_jud

Guardada

Ingredientes

90 minutos

3-4 personas

Para la base:
135 grGalletas de avena
40 grMantequilla
1/2 cucharaditaesencia de vainilla
20 grNueces
Para la crema:
270queso crema tipo Philadelphia
3huevos y 1 yema
200 grnata líquida 35% mat grasa
1 cucharada soperaharina de repostería
1/2yogur natural griego
90 grazúcar blanca
Cobertura:
60 grMermelada de frambuesa
60 grMermelada de arándanos
2 cucharadasagua natural

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Preparamos y pesamos todos los ingredientes.
2

Engrasamos un poco nuestro molde ayudará a desmoldar al final y precalentamos horno a 180 grados.
3

Base: trituraremos muy bien las galletas, con mortero o la ayuda de un trapo y machacando bien sobre una madera, ponemos la masa en un bol.
4

Derretimos con cuidado la mantequilla en el microondas (sin que llegue a hervir), lo añadimos a las galletas y mezclamos muy bien.
5

A continuación trituramos las nueces y las añadimos. Por último añade la esencia de vainilla. Mezclar bien. Quedará una masa manejable que llevaremos al molde.
6

Con una cuchara o con las manos la aplastamos en la base y un poco por los lados. Al horno 8-10 minutos que endurezca un poco. No os paséis o quedará dura.😅 Cuando esté listo lo sacamos y dejamos templar un poco.
7

No apagues el horno pero bájalo a 150 grados que lo vamos a usar en nada.
8

Ahora vamos con la crema: bate los huevos con el azúcar hasta que espumen.
9

Añade el queso y la nata y batir bien.
10

Ahora el yogur y la harina. Bate. Ha de quedar una mezcla sin grumos.👍
11

Añade la mezcla al molde donde esta la base. Al horno 10 minutos a 200 grados.(recuerda subir la temperatura a 200)
12

Pasado estos 10 minutos bajamos horno a 180 grados y lo cubriremos con papel de aluminio, no queremos que se dore mucho. Ahora si dejamos 60 minutos.
13

Pasado este tiempo apaga el horno y abrélo, deja el molde dentro hasta que esté a temperatura ambiente, 1 hora o más. Verás que aún está un poco blando no pasa nada cuajará en la nevera.
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Ahora a la nevera, si lo haces de un día para otro, que se quede toda la noche.
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Pasado mínimo 6 horas procedemos con el sirope. Si tienes mermelada casera es un puntazo, yo usé comprada y queda bueno igual claro 😋
16

Mezclamos las mermeladas y el agua en un cazo y llevamos a calentar a fuego medio alto. Calentamos mientras removemos y cuando empiece a espesar un poco retiramos y dejamos templar.
17

Cuando lo pongas en la tarta si la forma es la adecuada te quedará en el centro como en la foto 😉
18

Deja en la nevera un par de horas más antes de consumir.
19

Espero que os guste 😗

Guardada

Cooksnaps

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Cook_and_Jud @cook_and_jud

7 de mayo de 2018 15:37

Tarragona

Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud

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Tarta De Queso New York Cheesecake

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