Pechugas de codorniz con setas al horno

Name: Pechugas de codorniz con setas al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 pechugas de codorniz; 1 ramillete pequeño de coliflor; 12 setas de cultivo; 150 ml caldo de ave (lo preparamos con el resto de las codornices); 4 dientes ajo; 50 gr mantequilla sin sal; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; Hierbas provenzales; Pimienta negra; Sal

Rebe @cook_rebe08

España

Esta receta espectácular, es ligera, sencilla, rápida y distinta por lo que, se presenta perfecta para fechas navideñas.

Pechugas de codorniz con setas al horno

Rebe @cook_rebe08

España

Esta receta espectácular, es ligera, sencilla, rápida y distinta por lo que, se presenta perfecta para fechas navideñas.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

12pechugas de codorniz
1 ramilletepequeño de coliflor
12setas de cultivo
150 mlcaldo de ave (lo preparamos con el resto de las codornices)
4 dientesajo
50 grmantequilla sin sal
2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
Hierbas provenzales
Pimienta negra
Sal

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Comenzamos limpiando y colocando las setas en una placa de horno.
2

En una sartén ponemos a fundir la mantequilla.
3

Mientras tanto, rallamos muy fina la coliflor. Reservamos.
4

Cuando la matequilla comience a tostarse, retiramos del fuego y vertemos la mitad sobre las setas. Salpimentamos.
5

Añadimos el aceite a la mantequilla restante y, ponemos a confitar los 4 dientes de ajo.
6

Cuando los ajos comiencen a dorarse los retiramos de la sartén y, vertemos el aceite sobre las setas. Llevamos al horno, precalentado a 180° y, dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
7

Salpimentamos las pechugas de codornices y, esparcimos por encima las hierbas provenzales.
8

En una sartén ponemos una pizca de aceite y doramos las pechugas por los dos lados.
9

Añadimos la coliflor rallada (si lo prefieres usa romescú o brócoli) y rehogamos durantd un minuto para que se pegue bien a las pechugas.
10

Añadimos el caldo y dejamos cocinar, sin que llegue a hervir, hasta que se haya sumido por completo.
11

Para servir, retiramos las setas del horno y, colocamos sobre un plato plato. Sobre cada seta colocamos una pechuga bien salseada. Cortamos los ajos confitados en rodajas y, colocamos una rodaja sobre cada pechuga. Servimos de inmediato.