Colocamos la carne de cordero troceada en la bandeja, alrededor ponemos las patatas cortadas a gajo.

Cortamos el tomate a trocitos pequeños y repartimos por toda la llanda, luego añadimos los ajitos a rodajitas laminadas y la cebolla cortada juliana.

Luego untamos todos los trocitos del cordero con manteca y añadimos, los piñones y un poco de sal y pimienta por toda la llanda.

Por ultimo, añadimos vino blanco y un vasito de agua, poner en el horno dos horas calentando por abajo a 190º cuando quede poco, para terminar de hacerse poner las resistencias por arriba y por abajo, para que dore el asado por arriba.