Jurel de sangre al horno, con jugos de almejas y tomates

Name: Jurel de sangre al horno, con jugos de almejas y tomates
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 jurel de sangre grande, este tenia un peso de 700 gm; 1 tomate grande; 5 dientes ajo; buen ramillete de perejil; 3 cucharas soperas virgen extra; 1/2 vaso vino blanco; 1 molinillo de sal de algas para picar; 1 pizca pimienta molida recién picada; 300 g almejas; 1 puntilla de guindilla

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Este es un jurel de las costas del estrecho de gibrarltar, es un jurel pescado uno a uno con aparegos, es de un color gris moteado y redondo. de carne blanca y de un sabor esquisto..

Jurel de sangre al horno, con jugos de almejas y tomates

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Este es un jurel de las costas del estrecho de gibrarltar, es un jurel pescado uno a uno con aparegos, es de un color gris moteado y redondo. de carne blanca y de un sabor esquisto..

Guardada

Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1jurel de sangre grande, este tenia un peso de 700 gm
1tomate grande
5 dientesajo
buen ramillete de perejil
3 cucharas soperasvirgen extra
1/2 vasovino blanco
1molinillo de sal de algas para picar
1 pizcapimienta molida recién picada
300 galmejas
1puntilla de guindilla

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

1 jurel grande de sangre, también lo podemos hacer con lubina salvaje.
2

Lo limpiamos y le quitamos las tripas.
3

Lo abrimos por la mitad y le quitamos los ojos..
4

Picamos los ajos y el perejil, le ponemos la sal de algas y un Chorrito de virgen extra.
5

Asi debe de quedar.
6

Lo ponemos en cuenco, y le ponemos una punta de guindilla y medio vaso de vino blanco y mezclamos bien.
7

Trituramos el tomate, le ponemos la pimienta y un Chorrito de virgen extra y lo ponemos en el fondo de una fuente grande.
8

Ponemos encima el pescado, le picamos la sal de algas y las amejas a los lados,
9

Mezclamos la picada.
10

Con una cuchara, le vamos poniendo por todo el pescado y las almejas.. en este caso tenemos que sacrificar las almejas, porque lo uno que nos interesa es su caldo.
11

Con el horno ya precalentado a 180 grados, metemos la fuente y horneamos durante veinte minutos, cundo falte cinco minutos, abrimos el horno y con una cuchara cogemos caldo y vamos hidratando el pescado.
12

Pasado esos veinte minutos, ya lo tenemos listo para disfrutar.
13

Emplatamos y le ponemos el jugo de las almejas por encima y listo.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alexis Urrutia @cook_2625465

4 de enero de 2016 03:38

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

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