Pan lactal integral con semillas
Me la enseñó mi abuela. Se puede cortar en rodajas y freezar.
Pan lactal integral con semillas
Me la enseñó mi abuela. Se puede cortar en rodajas y freezar.
Pasos de la receta
- 1
Mezclar los dos tipos de harinas, tamizarla en un bol y agregar la sal.
- 2
Disolver la levadura en la leche tibia (preferentemente 37°) y agregar el azúcar.
- 3
Hacer un hueco en la harina, agregar un huevo batido y luego la levadura disuelta en la leche. Por último el aceite.
- 4
Mezclar hasta formar una masa homogénea. De ser necesario agregar agua. Utilicé una máquina para mezclar.
- 5
Una vez homogénea, llevar a la mesada y amasar la masa con la mano. Trabajarla bastante, hasta que quede lisa.
- 6
Devolver a un bowl y dejar leudar 1 hora y media. La foto muestra cómo queda luego de este tiempo.
- 7
Trabajar la masa: se va a "deshinchar". Agregar un poco de semillas y amasar.
- 8
Llevar al recipiente previamente con una capa de aceite. Agregar semillas por arriba. Es importante que la masa ocupe una tercera parte del recipiente.
- 9
Dejar leudar una hora y media, o hasta que llegue hasta arriba de todo del molde. Encender el horno a temperatura media.
- 10
Una vez leudando, introducir en el horno (a temperatura media) por unos 45 min aprox. Tener cuidado que no se queme por encima.
- 11
Desmoldar inmediatamente. De lo contrario se humedece. Dejar enfriar.
- 12
Disfrutar.
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Algunos consejos:➖El agua es orientativo porque el agua que añadimos a las semillas cuenta( unos 100 ml de agua).➖El agua ( unos 50 ml) para activar la levadura se resta de los posibles 200 ml.➖Al sacar el pan del horno taparlo con una servilleta/paño para que quede suave y dejar enfriar.➖Sacar del molde, taparlo otra vez y dejar que acabe de enfriarse del todo.➖Cortar y congelar. Así que se saca solo lo que se necesite.➖En mi instagram @hananrecetas podéis ver la esponjosidad en un mini vídeo.
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