El bacalao se pone a remojar en agua tibia para que suelte la sal. Cuando se saca del agua se pone a cocer con agua caliente. Ya cocido se retira del fuego y se deshebre.

Se coloca en una olla al fuego, se le pone el aceite normal a calentar no muy caliente se agregan los ajos picados, la cebolla, el perejil, aceitunas, alcaparras todo picado.

El tomate se asa y se coloca molido, colado. Finalmente la pimienta, canela y el clavo. Se pone el pescado después los chiles y el aceite de oliva se deja por 15 min. Se le agregan las papitas cocidas al gusto y el pimiento morron.