Poner en un recipiente amplio el azúcar glasse, incorporar las ralladuras, los 2 huevos, la leche templada, la levadura, el aceite y el agua de azahar, mezclar bien y añadir la mitad de la harina tamizada, segur mezclando, incorporar el resto de la harina.

Amasar unos 10 minutos, tiene que quedar una masa suave y elástica, poner en un bol ligeramente enharinado, tapar con papel film, y envolver el vol en algún paño de cocina de felpa, de forma que quede abrigadito, colocar en un sitio cálido donde no haya corrientes de aire, y esperar a que doble su volumen, esto dependerá de la temperatura que haya en la estancia.

Una vez que ha levado, preparar las bandejas de horno, poniendo papel de horno en ellas, untaos ligeramente las manos con aceite, dividir la masa en 2 si queréis hacer 2 roscones, poner en la bandeja de horno y amasar hasta quitar todo el aire, formar una bola, hacer un agujero en el centro, ir dando la forma y el tamaño que queráis, poner un vaso en el centro para que no se cierre el agujero, pintar con el huevo y dejar que leve por segunda vez, tiene que doblar su tamaño.

Una vez que ha levado, precalentar el horno a 180 grados, poner un bol de Pirex con agua hirviendo en el fondo del horno sobre la rejilla, para que haya humedad en el horno mientras se cuece el roscón, adornarlo con las frutas escarchadas, el azúcar humedecido y las almendras laminadas o picadas.

Poner la bandeja con el roscón en el centro del horno, cocer unos 25 minutos.

Sacar, poner sobre una rejilla y esperar a que se enfríe, podéis rellenarlo de nata o de lo que queráis, a mi como más me gusta es sólo, con un buen chocolate a la taza.

Si hacéis dos roscones, tenéis que cocerlos por separado, primero uno y después el otro.

Espero que os guste.