Acontioacion, con una brocha pincelamos la plancha con un poco de virgen extra, solo pincelamos no debe de quedar aceite en la plancha, para que no se nos frian y tampoco se nos quede secas, acontioacion ponemos las huevas a fuego muy suave, para que no se nos sequen secas y se nos abran, eso es muy importante, dandoles vueltas con una espatula.

Mientras preparamos el ali oli de jengibre, en un vaso de la batidora, ponemos el aceite de girasol, un huevo, el jengibre, el medio diente de ajo, las gotas de zumo de limón y la sal marina, batimos suavemente para que no se nos corte.

Acontioacion montamos el plato, y le ponemos un poco de perejil picado para darle ese toque de frescor y listo.