Lavamos bien el calabacín y sin necesidad de pelarlo, lo pasamos por un rallador y reservamos.

Picamos el ajo y empezamos a pocharlo en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Antes de que empiece sa tomar color le añadimos el calabacín rallado y salteamos unos minutos, Salpimentamos y añadimos la hierbabuena y el perejil lavados y picados. Reservamos.

Batimos los huevos en un bol y salpimentamos, agregamos el queso, la leche y el sofrito que teníamos reservado.
Mezclamos bien y distribuimos en unas flaneras (podemos hacerlo grande único) que colocaremos en el horno precalentado a 180º al baño María aproximadamente 40 minutos, depende del horno, así que usaremos el típico palillo para pinchar y ver si está cuajado.

Si vemos que la superficie se nos está tostando demasiado, cubrimos con papel de aluminio.
Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos con un poco de mayonesa, ensalada, unos filetes a la plancha...