Pasos de la receta
- 1
Cuece las pencas de las acelgas, sin hilos, en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y reserva tanto las pencas como el agua de la cocción.
- 2
En una sartén con un poco de aceite se pone a dorar las almendras, 3 o 4 langostinos troceados y el ajo fileteado.Una vez dorados, pasalos aún mortero y majálo.
- 3
En el aceite que ha quedado, saltea el resto de los langostinos sazonados. Después, añade las pencas cocidas, un poco de caldo de la cocción y el majado. Se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Probarlo de sal y espolvorear con el perejil picado.
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