Ensalada, Cuscus de Brócoli

Name: Ensalada, Cuscus de Brócoli
Yield: 3 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Brócoli mediano; Sal y pimienta; 1 pizca Curry; 3 fresas; 2 lonchas salmón ahumado; 1 lata pequeña anchoas; 1 trozo queso manchego; Reducción de Pedro Ximénez; Vinagre de vino

Mis Recetillas (Fernando Estudillo) @cook_MisRecetillas

Algeciras (Cádiz)

Ensalada, Cuscus de Brócoli

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Guardada

Ingredientes

3 comensales

1Brócoli mediano
Sal y pimienta
1 pizcaCurry
3fresas
2 lonchassalmón ahumado
1 lata pequeñaanchoas
1 trozoqueso manchego
Reducción de Pedro Ximénez
Vinagre de vino

Guardada

Pasos de la receta

1

Del Brócoli solo se utiliza los “Arbolitos”, los troncos los guardo para añadirlos a cualquier puré
2

Los arbolitos se meten en una picadora y se pica todo
3

En una sartén se echa un buen chorreón y una vez caliente se rehoga el Cuscus le añadimos una pizca de Curry y reservamos
4

Se pican todos los demás ingredientes muy pequeños y se va añadiendo, salpimentar añadimos un chorreón de vinagre de vino y removemos todo muy bien
5

Una vez servido en el plató le ponemos un poco de reducción de Pedro Ximénez

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5 de junio de 2018 18:23

Algeciras (Cádiz)

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Ensalada Cuscús De Brócoli

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