Cortar la berenjena, no muy gruesas ni muy finitas, agregarles un poco de sal y dejarlas escurrir un rato (10')

Mientras se van escurriendo, batir dos huevos, agregarle sal, pimienta, ajo, perejil y las especias que más les gusten.Una vez listas las berenjenas ponerlas en el huevo y empanar con el pan rallado.

Una vez listas, ponerlas a un horno medio con un poco de aceite (también se pueden hacer fritas)

Cuando ya están casi listas yo les agregué queso cremón por encima y tomate que previamente condimenté con un poco de aceite, sal y orégano. Dejar que se derrita, y listo!!!