Precalentamos el horno a 180 grados.
Pelamos y cortamos la cebolla, y la pochamos en una sartén.

Mientras limpiamos el apio y los espárragos y los cortamos también.
Una vez pochada la cebolla añadimos el resto de verduras. Sazonamos al gusto con sal y ajo en polvo.

Mientras en un bol ponemos las claras y las batimos bien.
Añadimos el queso untable y volvemos a batir bien.

Cuando tengamos listas las verduras, las añadimos al bol, mezclamos todo que se integre bien y llevamos la mezcla a nuestros moldes.

Horneamos 10-15 min a 180 grados o hasta que veamos que está cocinado.
El tiempo de cocinado en el horno dependerá de lo grande/alto que sea el molde.