Picar la cebolla y el morrón, colocar en una sartén a penas aceitada hasta que la cebolla esté transparente. Agregar sal y pimienta.

Sin retirar del fuego, sumar a esta preparación la lata de choclo en grano. Revolver hasta integrar todos los ingredientes. Sumar la lata de choclo cremoso y retirar del fuego.

Pasar la preparación a un bowl y mientras se enfría, hacer un ligue con el huevo y el queso crema. Batir bien hasta integrar por completo. (Pueden no usar el queso crema y ponerle solo el huevo pero esa combinación luego le da una cremosidad extra a la preparación y queda muy rico)

Integrar todo y rellenar las tapas de empanadas formando una canastita. Se le puede agregar queso rallado o cremoso en la parte superior para que se gratine en el horno. Cocinar hasta que la masa esté dorada.