En un procesador agrega las galletas de canela y procesa por 3 minutos.

Mezcla las galletas con la mantequilla derretida.

Sobre un molde de pastel coloca la base de galletas y presiona bien para compactar.

Mezcla la leche con el café soluble. Reserva.

Bate el queso crema, agrega la crema para batir y bate hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass, la esencia de vainilla y agrega poco a poco el café con leche y la grenetina hidratada.

Vierte sobre la base de galletas y refrigera por 2 horas ó bien hasta que cuaje.

Bate la crema hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass, la cocoa bate hasta integrar

Bate la crema hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y mezcla hasta integrar. Coloca con una espátula la crema sobre el pastel. Espolvorea con cocoa.