Lomo a la naranja
Me encantan las recetas que puedes tener preparado el día anterior a una celebración y éste es un claro ejemplo. La receta es del marido de mi compi y yo simplemente la he adaptado un poquillo a mis cantidades.
El resultado es impresionante, acertaréis seguro y no dejará a nadie indiferente.
Lomo a la naranja
Me encantan las recetas que puedes tener preparado el día anterior a una celebración y éste es un claro ejemplo. La receta es del marido de mi compi y yo simplemente la he adaptado un poquillo a mis cantidades.
El resultado es impresionante, acertaréis seguro y no dejará a nadie indiferente.
Pasos de la receta
- 1
Limpiamos el lomo del exceso de grasa que pudiera tener. Salpimentamos y untamos el lomo con un poco de aceite y los ajos picados finamente (También podemos hacerlo con ajo en polvo).
- 2
En la propia olla sellamos bien el lomo por todos sus lados. Reservamos.
- 3
En la misma olla, junto con los jugos que ha soltado la carne al serllarse, doramos todas las verduras, a fuego bajo y cuando estén bien hechas, añadimos la mantequilla y el vaso de coñac. Esperamos que reduzca un par de minutos (si nos gusta podemos añadir un chorro de salsa de soja).
Añadimos el zumo de las naranjas y ponemos el lomo. Podemos añadir unas bolitas de pimienta y cubrimos de agua o caldo.
- 4
Si el lomo es pequeño podemos hacerlo en una olla normal durante media hora.
Yo en este caso como era muy grande lo hice el la olla a presión Lo tuve 15 minutos desde que subieron las dos anillas.
- 5
Pasado ese tiempo sacamos el lomo, y la salsa la dejamos reducir hasta que coja cuerpo.
La salsa podemos dejarla tal cual o pasar una batidora, a gusto de cada uno. Se prueba la salsa por si hubiera que rectificar.
- 6
Si como me pasó a mi, lo vais a usar al día siguiente, lo mejor es dejar la carne sin partir. Ponerla a calentar justo antes de servir dentro de la salsa y entonces filetear.
- 7
Vais a ver que el toque dulce de la naranja es el punto perfecto para la carne de cerdo. Podemos acompañar de puré de patata.
Sin duda un platazo rápido y fácil de preparar.
¿Os animáis a probar?
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