Esparcir la masa y de forma pareja, estirar en molde desmontable enmantecado y enharinado. Colocar papel aluminio y rellenar con porotos. Llevar a horno temperatura media unos 15 minutos. Sacar del horno. Quitar porotos y aluminio. Llevar unos 8 minutos más al horno. Sacar. Reservar.

Mezclar en una taza un chorrito de agua con la harina y Maizena. Evitar los grumos. Reservar.

En una ollita colocar a fuego mínimo, el agua azúcar e incorporar batiendo las yemas. Luego agregar la mezcla homogénea de harina y Maizena. Continuar batiendo.

Ahora agregar el jugo de limón y ralladura. Seguir batiendo hasta que tome consistencia sedosa. Apagar el fuego. Reservar. Dejar enfriar.

Lista y fría nuestra nasa cocida la pasamos a la fuente en la que la serviremos. Colocando un poco de dulce de leche a la fuente y colocar arriba la masa desmoldada (así no se moverá!)

Ahora la rellenamos, con la preparación de limón ya fría, la masa de tarta. Reservar.

Listo y prolijo el relleno. Reservamos mientras preparamos el merengue.

Batir a nieve las 4 claras una pizca de sal, Royal y azúcar implacable.

Cuando estén firmes continuar batiendo y agregar las 2 cucharadas de agua hirviendo. Debe quedar firme, sedoso y brillante.

Con una manga de boquilla rizada decidamos el lemon pie con el merengue.

Para dorar, llevar a horno bien caliente en la parte de abajo! Vigilar que no se queme!!!

Listo!😊🍋🍋 ¡A disfrutar bien frío!