Sopa papa batata ñame
Sopa papa batata ñame
Pasos de la receta
- 1
Ponemos caldero con aceite, meteremos la cebolla troceada y 2 dientes ajo a trocitos a sofreír.
- 2
Cuando esté pochado añadir las papas, rehogar, añadir la batata y el ñame, rehogar 3 minutos, añadir el trozo pimiento verde y el puerro el picado fino.
- 3
Añadir agua, bastante, todos esos tubérculos la absorben. Añadir majado de 3 ajos con un puñado de cilantro y sal gruesa.
- 4
Todo el que quiera puede poner un bubango troceado pequeñín, y más sabroso quedará.
- 5
Añadir el tomillo, orégano y laurel, y guisar 25 minutos a fuego primero alto después al mínimo.
- 6
Al final se le añade el huevo batido, removemos y ponemos el queso ahumado curado en dados pequeños. No mucho un puñado de queso es suficiente
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