Mientras se calienta el aceite en una sartén(yo utilizo una de estilo wok mediano), picamos la cebolla y el calabacín y lo agregamos a la sartén hasta que estén pochados.

Seguidamente picamos el pollo en tiras o cuadraditos no muy grandes y lo añadimos a la sartén con los ingredientes anteriores, esperamos a que estén un poco marcados y añadimos el curry al gusto y un chorrito de la salsa de soja, la pizca de perejil y la sal al gusto.

Mientras se termina de preparar el relleno, ponemos en otra sartén a fuego medio si son Piadinas y a fuego lento si es la tortita de trigo ya que esta última en la sartén suelen quemarse rápido. La ponemos unos minutos por ambos lados hasta que esté bien dorados y crujientes.

Añadimos a la que sera la base la mezcla de quesos para que se fundan mientras está en la sartén, agregamos la mitad del relleno que tenemos en el wok, agregamos nuevamente la mezcla de quesos y la otra mitad del relleno, ponemos la segunda tortita o piadina y lo tapamos unos minutos con una tapadera, ya que con el vapor que crea no se quema, ahh el fuego muy lento y terminamos de cocinar.