Hacer corona con la harina alrededor echar una pizca de sal en medio colocar los huevos, azúcar, ralladuras o esencia (depende de tu gusto) batirlos un poco agregar la masa madre y un poco de leche y volver a mezclar hasta integrar bien

Luego integrar la harina desde adentro hacia afuera con todo incorporado amasar un poco, la masa no debe pegarse en la mano

Ahora agregar la manteca de a poco, en 3 veces golpeándola en la mesada debe quedar chiclosa dejar levar por 30 minutos en lugar tibio tapado con film

Dividir la masa en 2 (aunque salen bien grandes pueden dividir en 3 o 4) hacer la forma de la rosca en medio colocar una lata enmantecada y enharinada y colocar en la bandeja en la que ira al horno y dejar levar por 1 1/2 a 2 hs tapado con film

Llevar a horno medio por 15 minutos y sacar para pincelar con huevo y colocar la crema pastelera y llevar nuevamente al horno por 15 a 20 minutos, depende de cada horno

Una vez cocido sacar y pincelar con almíbar luego decorar a gusto con cerezas y chocolate por ejemplo, es una delicia