Delicia de ciruelas con crema de queso y galleta!!!

Name: Delicia de ciruelas con crema de queso y galleta!!!
Yield: 9 Copas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr Galletas María tostadas; 250 ml Leche; 190 ml Nata para montar; 125 gr Queso crema; 150 gr Azúcar; 8 gr Azúcar avainillado; 5 gr Gelatina neutra; 60 gr Mantequilla; Mermelada:; 6 Ciruelas Claudias; Azúcar; 1/2 Limón; Crujiente:; 3 Galletas; pétalos de Coco; Gotas chocolate blanco

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Madrid, Spain

#Retoalfabetodulce
Este mes mi compi Laura de @Pastelen con la letra G...ha elegido las galletas y a mí me ha tocado el honor de elegir un ingrediente con la letra C... y han sido las Ciruelas...
Haciendo honores a mi hermanita pequeña me he decicido por las ciruelas Claudias son más dulces y su color amarillo me encanta.
Os dejo el resultado...un postre fresquito lleno de sabor!!!

Delicia de ciruelas con crema de queso y galleta!!!

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Guardada

Ingredientes

150 minutos

9 Copas

100 grGalletas María tostadas
250 mlLeche
190 mlNata para montar
125 grQueso crema
150 grAzúcar
8 grAzúcar avainillado
5 grGelatina neutra
60 grMantequilla
Mermelada:
6Ciruelas Claudias
Azúcar
1/2Limón
Crujiente:
3Galletas
pétalos de Coco
Gotaschocolate blanco

Guardada

Pasos de la receta

150 minutos

1

Mise en place:
2

Troceamos las galletas para triturarlas y derretimos la mantequilla...
3

Mezclamos las dos, con un batidor de mano y tendremos una tierra de galleta...
4

Ponemos en el fondo de cada copa dos cucharadas de la tierra...
5

Presionamos con cierta fuerza, alisando la galleta y llevamos a la nevera para que se endurezca...
6

Entre tanto en un cazo pequeño ponemos la leche, la nata, el queso y el azúcar...
7

Por último añadimos el azúcar avainillado...
8

Llevamos al fuego medio alto sin dejar de remover, hasta el momento antes de hervir, lo retiramos...
9

Entre tanto hidratamos la gelatina...
10

Calentamos la gelatina 10 segundos en el microondas y la añadimos a la crema de queso, removemos bien integrando por completo y dejamos enfriar...
11

Hacemos la mermelada de ciruelas Claudias, les quitamos la piel y el hueso, las cortamos en trozos grandes, añadimos el zumo de limón y calculamos el azúcar pesando la fruta y utilizando la mitad de su peso, cocemos durante 30 minutos...
12

Retiramos del fuego y dejamos enfriar...
13

Después de dos horas la crema de queso tendrá consistencia y ya podemos emplatar...
14

Preparamos el crujiente, mezclando todo y triturando la galleta con cuchillo...
15

A cada copa le pondremos un par de cucharadas de mermelada de ciruelas...
16

Suavemente la mermelada se esparcira sola sobre la crema de queso...
17

Con mucho cuidado colocamos por encima el crujiente...
18

Aquí lo tenéis listo para comer!!!
19

Es un postre ideal para estos calidos días de verano y con ciruelas Claudias la fruta de temporada!!!
20

#RetoAlfabetoDulce

Guardada

Cooksnaps

Guardada

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

26 de junio de 2018 00:03

Madrid, Spain

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