Primero separar las yemas de las claras.

En un bol, batir las claras junto con la mitad de azúcar. Hasta que tripliquen su volumen y estén firmes.

En otro bol aparte, batir las yemas con la otra mitad de azúcar hasta que blanqueen y quede la textura como tipo mayonesa.

Verter las yemas en las claras, batir hasta incorporar.

Agregar el polvo de hornear a la harina, y tamizar. Ir incorporando la harina de a una cucharada con una espátula/batidor globo con movimiento envolventes para que la masa no pierda el aire que tomaron los huevos.

Luego verter en un molde de 23 cms. apróx.

Hornear con horno pre-calentado por unos 45 minutos a 180º. De igual forma es verificar si esta listo con un palito, pinchas el bizcocho si sale seco y limpio está listo.