Tortilla de patatas con truco
Esponjosa y suave
Pasos de la receta
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos a daditos las patatas.
- 2
En una sartén con bastante aceite y cuando esté caliente echamos las patatas a dados y los dientes de ajos. Truco: sin pelar y previamente estrujados de un golpe. esto soltará su sabor.
- 3
Seguidamente ponemos la sartén a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Y una vez comprobamos que están hechas y pochaitas subimos el fuego para dorarlas un poco sin quemar.
- 4
Retiramos las patatas a dados ya fritas en un plato con papel de cocina para retirar el excedente de aceite y sazonamos. Los ajos ya no los necesitamos, soltaron su gustito y nos deshacemos de ellos.
- 5
En un bol batimos los huevos, sazonamos y echamos un chorreón de leche. Truco: le da suavidad a la tortilla.
- 6
Volcamos las patatas fritas en el bol y mezclamos.
- 7
En otra sartén con un chorrito del mismo aceite de haber frito las patatas y los ajos, volcamos la mezcla y cocinamos a fuego lento.
- 8
Vamos despegando los bordes y cuando veamos que se están dorando y cuajando poquito a poco el huevo le damos la vuelta con la ayuda de un plato que cubra la anchura de la sartén.
- 9
Doramos la segunda cara y nos aseguramos que la tortilla esta hecha pinchando con la hoja de un cuchillo el centro de la tortilla. Si el cuchillo sale limpio estará lista la tortilla.
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