Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Base : colocar la harina, almidón, azúcar y manteca en un procesador (también se lo puede hacer a mano). Procesar hasta obtener un arenado. Agregar las yemas y esencia. Procesar hasta que se forme la masa. Envolver en film y llevar a frió por una hora aproximadamente. Estirar la masa, colocar en la tartera forrar con papel aluminio cubrir con legumbres, para que la masa no pierda su forma durante la cocción y cocinar en horno precalentado a temperatura alta hasta que este dorada.
- 2
Dejar enfriar y desmoldar.
- 3
Calentar la leche con la mitad del azúcar.
- 4
Por otro lado mezclar el resto del azúcar con el almidón de maíz, yemas, jugo y ralladura de limón.
- 5
Cuando la leche este casi caliente agregar a la mezcla de yemas (del paso 4) sin dejar de remover. Llevar a fuego hasta que espese.
- 6
Retirar dejar enfriar un rato y agregar la manteca. Cubrir con film y enfriar.
- 7
Cubrir la base con la crema de limón. Colocar el merengue en una manga y cubrir la base (o colocarlo con una cuchara). Quemar la superficie.
- 8
Mini lemon pie.
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