Macarrones de trigo sarraceno con remolacha y verduras

Name: Macarrones de trigo sarraceno con remolacha y verduras
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr. macarrones de trigo sarraceno con remolacha y lino; 1 manojo espárragos de montaña de Granada en trozos de 4 cm; 1 calabacín pequeño en dados con la piel; 1 cebolleta en juliana; aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas almendras molidas en crudo; Unos granos pimienta negra; 6 tallos perejil fresco picadito; Agua de cocción de las macarrones; Sal gris gruesa Guérande

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#milibrode1000recetas
Macarrones sin gluten con lino dorado y remolacha bio elaborado en crudo.

Macarrones de trigo sarraceno con remolacha y verduras

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#milibrode1000recetas
Macarrones sin gluten con lino dorado y remolacha bio elaborado en crudo.

Guardada

Ingredientes

30 min.

2 personas

250 gr.macarrones de trigo sarraceno con remolacha y lino
1 manojoespárragos de montaña de Granada en trozos de 4 cm
1calabacín pequeño en dados con la piel
1cebolleta en juliana
aceite de oliva virgen extra
2 cucharadasalmendras molidas en crudo
Unos granospimienta negra
6 tallosperejil fresco picadito
Agua de cocción de las macarrones
Sal gris gruesa Guérande

Guardada

Pasos de la receta

30 min.

1

Vierte 2, 5 l. de agua en una olla y deja hervir. Añade una pizca de sal gris gruesa Guérande y remueve.
2

Cuando el agua empieza hervir, agrega las macarrones, remueve, y deja cocer conforme las instrucciones del envase.
3

Aparta del fuego y vierte la pasta en un colador y reserva el agua de cocción.
4
5

Vierte 2 - 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar.
6

Agrega la cebolleta en juliana y espolvorea una pizca de sal. Remueve a menudo hasta que la cebolleta empieza a tomar color.
7

Agrega los espárragos y el calabacín. Sigue removiendo a menudo unos 10 minutos.
8

Vierte el agua de cocción de las macarrones y deja reducir a la mitad.
9

Espolvorea el perejil fresco picadito y una cuchara almendras molidas. Remueve 2 minutos más. Muele granos pimienta negra y Vuelve a mezclar unos instantes.
10

Agrega las macarrones y mezcla con cuidado para que se mezcle las aromas.
11

Emplata, espolvorea por encima las almendras molidas restante y buen provecho,!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

4 de julio de 2018 18:56

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Palabra clave

Macarrones Trigo Sarraceno Remolacha Verdura

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