Berenjena rellena -baja en carbohidratos

Name: Berenjena rellena -baja en carbohidratos
Yield: 1 ración
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 1 berenjena; Condimentos al gusto siempre en polvo para bajar la cantidad de calorías del platillo, yo usé sal, pimienta negra y orégano; Para el relleno; 2 huevos; 2 champiñones; 50 gr ají morrón verde; 100 gr zuchinni italiano; 1/2 ají jalapeño fresco; Condimentos al gusto en polvo (yo usé sal, cebolla, ajo y mostaza)

Mxrdoz @cook_13347841

Opción dietética aprovechando la versatilidad de la berenjena. Sin grasas, sin gluten. Receta inspirada en las berenjenas rellenas preparadas por Chef Diosa.
#CocinaMundial2018 República Dominicana

Berenjena rellena -baja en carbohidratos

Mxrdoz @cook_13347841

Guardada

Ingredientes

1 ración

1berenjena
Condimentos al gusto siempre en polvo para bajar la cantidad de calorías del platillo, yo usé sal, pimienta negra y orégano
Para el relleno
2huevos
2champiñones
50 grají morrón verde
100 grzuchinni italiano
1/2ají jalapeño fresco
Condimentos al gusto en polvo (yo usé sal, cebolla, ajo y mostaza)

Guardada

Pasos de la receta

1

Partir la berenjena en dos y retirar el centro para facilitar el relleno. Hornear en una bandeja por 15 minutos a 200 grados.
2

Picar los champiñones y ponerlos a cocinar en una sartén anti adherente (no usar aceite). Los champiñones se doran con su propia grasa. Añadir el resto de vegetales picados, incluir el centro de la berenjena que habíamos guardado, agregar los condimentos. Tapar y dejar cocinar a fuego bajo. En 8 minutos aproximadamente revisar la cocción de los vegetales, rectificar sal y condimentar al gusto.
3

Batir los huevos y agregar a la mezcla. Cocinar removiendo para que no se pegue. Retirar del fuego.
4

Sacar las berenjenas y rellenar con la mezcla. Poner al horno nuevamente por 10 minutos.
5

Servir y comer sin remordimientos 😌