#WeekendTourHoy ha venido a comer de improviso un amigo de mi hija que tiene un serio problema de alergias alimenticias. Todo un reto, sobre todo para él que tiene que confiar plenamente en el cocinero, pero ha salido satisfecho y con la tripa llena.Ni que decir tiene que todos los utensilios usados deben de estar superlimpios y los ingredientes tienen que ser de confianza.Lo bueno es que al final resulta que sin saberlo he utilizado con la carne el mismo truco que su madre, cocinarla con vino blanco 👍

Es un plato típico de la cocina mediterránea y a mi mujer le encanta.

#lasrecetasdemamá #cocinafamiliarUn clásico de la cocina española, y miles de recetas, de paella, arroces... Aunque, esta no es una versión de paella valenciana, es una versión familiar, una paella mixta, con su carne y su marisco. Una receta que en nuestro restaurante se vendían como rosquillas, porque he de decir que mi madre las hacia exquisitas, y muchos reclamaban su paella, llena de sabor y de amor. En muchas casas, la tradición era comerlas los domingos, y nosotros seguíamos la tradición, algo diferente en nuestro caso, disfrutábamos de hacerla, para que nuestros clientes disfrutaran, y pocas veces podíamos sentarnos en paz, para disfrutarla, pero os aseguro que la disfrutábamos igual. Muchas veces nuestros lunes eran los domingos de mucha gente. Para mi es un plato inmejorable de mi madre, es uno de esos olores y sabores que nunca se te olvidan y que siempre pertenecen en tu cabeza, en tu paladar, y en el corazón, es una de las muchas recetas que me recuerdan a Mamá.

Muchas veces las cosas más sencillas son las más importantes.Está paella es una muestra de ello.Un buen sofrito y un poco de carne, nos puede sorprender y sacarnos de apuros, cuando nos llegan unos invitados repentinamente y quedar bien.

Lo mejor es hacerla con productos frescos. Pero las bolsitas de marisco congelado nos pueden hacer un buen papel. Sea como sea está espectacular.

Otra manera clásica de hacer la paella. Ahora con mariscos. Se puede hacer con un caldo de morralla o pescado de roca o con el caldo de cocer al vapor los mejillones.

Más o menos 40 min.

Paella por excelencia en Mallorca.Una exquisita combinación de verduras carne y marisco.Esperamos que la disfrutéis. 😊#lasrecetasdemama

La paella de bogavante es un plato típico de las localidades costeras españolas, que se elabora de forma parecida a la paella de marisco, se sirve al igual que todos los arroces, recién elaborada.Esta receta es de las más selecta de las paellas pues solo admite bogavante, lo que le da un sabor muy especial y diferente.La carne del bogavante es muy apreciada, está considerado como el más fino de los crustáceos, delante de la langosta.El depredador natural del bogavante es el bacalao, como curiosidad y según el Libro Guinness de los récords, el bogavante más grande fue capturado en Nueva Escocia (Canadá), y pesaba 20,14 kg.

Un plato muy típico de nuestra gastronomía asociado a las comidas en familia, que nos traen muchos recuerdos de esos inolvidables domingos.Hoy preparamos Paella mixta…

El arroz con bogavante es un plato suculento que se ofrece en muchos lugares costeros de la Región de Murcia, como la comarca del Mar Menor y los municipios de Águilas y Mazarrón.El bogavante también se conoce con el nombre de lubrigante, y es uno de los manjares del mar. Su coste es elevado debido a que su crecimiento es lento por la cantidad de mudas de caparazón que realiza. Puede llegar a vivir hasta 50 años y medir 50 centímetros.Los pescadores los atrapan a través de la pesca con nasas que se ubican en los fondos rocosos. Las formas más comunes de comercializarlos son vivos o cocidos en fresco, aunque también se pueden encontrar congelados.#LaCocinaNosUne

Una paella de carne y marisco, pero con el toque de la tinta de calamar. Un plato de lujo para chuparse los dedos.#platounico