PRACTICAMENTE MISMA RECETA QUE LAS CROQUETAS DE COLIFLOR Y ATÚN. Lavamos la coliflor y le sacamos los gajos y lo trituramos todo hasta formar una pasta, añadimos los dos huevos y volvemos a batir, refreímos la cebolla roja y el pimiento y lo añadimos con la nuez moscada y la sal y el atún bien escurrido y lo trituramos todo bien.
Obtendremos una pasta espesa ,le podemos añadir avena triturada como 3 cucharas soperas para espesar más.

Hacemos bolas y las colocamos sobre la bandeja de horno con su correspondiente papel de horno, a mitad de horno 200• hasta que doren, se le puede añadir queso para gratinar sobre cada albóndiga . (Opcional)
Para los niños al estar todo triturado las comen sin darse cuenta que va con verduras.
Riquísima receta de Ulises

Interior albóndiga