Sancocho el arroz y granee.

Sazonar la carne entera introduciéndole en tres partes la zanahoria entera y hacerle dormir de un día para otro con el ají colorado molido bien bañado con sal y un poco de aceite y un vaso de cerveza. Luego ponerlo al horno a 130 grados aproximadamente una hora y luego retire dejar que enfríe y a filetear.

En una hora doré medio vasito de ají colorado molido y luego agregue 3 tazas de agua. Una vez que esté hirviendo el agua agregar la papa partida en cuatro o en dos y las alvejas a dejar que sancoche bien con sal al gusto. Una vez lista agregue la carne de res fileteada.