Cortar el pollo en trozos pequeños y ponerlo en un bol

Añadirle el zumo de limón, la mitad de la salsa de soja (2 cucharadas), el jengibre en polvo y el huevo. Remover muy bien

Reservar en nevera durante una media hora, tapando el bol con un film

Cortar el pimiento en rombos, las zanahorias en rodajas alargadas y la cebolla en trozos más bien grandes

Calentar aceite en una cazuela

Saltear las almendras en la cazuela brevemente. Reservar en un bol.

Saltear el pimiento, las zanahorias y la cebolla en la cazuela hasta que las verduras estén próximas al punto final deseado. Reservar en el bol con las almendras.

Saltear las setas (previamente lavadas y troceadas si procede) en la cazuela. Reservar en el bol con las almendras y la verdura.

Cuando haya pasado el tiempo del marinado, añadirle al pollo una cucharada de harina de maíz y remover muy bien.

Saltear el pollo en la cazuela hasta que se dore levemente

Reincorporar a la cazuela las almendras, las verduras y las setas. Remover bien.

Disolver una cucharada de harina de maíz en el caldo de pollo, removiendo bien. Añadirlo a la cazuela.

Añadir el resto de la salsa de soja (2 cucharadas) y el ajo en polvo a la cazuela. Remover

Subir el fuego y dejar que se consuma el líquido hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.