Quesillo casero

Name: Quesillo casero
Yield: 10 raciones
Cuisine: venezolana
Ingredients: 2 latas leche condensada. esto hace que sea más cremoso; 5 huevos que sean medianos o grandes. importante; 8 cucharadas azúcar blanca , hay gente que la hace con la morena pero se respeta su gusto; 1/4 de taza agua; vainilla al ojo y según tu gusto; ron o brandy medida de un chut. Sí gustas de más licor ojo no les gusta mucho a los niños; 200 grs leche en polvo; 1 pizca sal

Luenpa @Luenpa

Caracas, aunque nací en San Felipe - Yaracuy

Es un postre que usualmente lo hago en algunas celebraciones o acompañante de una torta, en especial en Diciembre, puede estar en la mesa o el 24 o el 31 . Y siempre piden más. Si por alguna casualidad alguno no se comió su ración fijo , buscará la forma de quitarle a quien la guardo en la nevera. Ese es el caso de mi hermana y mi cuñado paso el 1 de enero de 2016.

Quesillo casero

Luenpa @Luenpa

Caracas, aunque nací en San Felipe - Yaracuy

Guardada

Ingredientes

90 minutos

10 raciones

2 latasleche condensada. esto hace que sea más cremoso
5huevos que sean medianos o grandes. importante
8 cucharadasazúcar blanca , hay gente que la hace con la morena pero se respeta su gusto
1/4 de tazaagua
vainilla al ojo y según tu gusto
ron o brandy medida de un chut. Sí gustas de más licor ojo no les gusta mucho a los niños
200 grsleche en polvo
1 pizcasal

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Importante tener 2 ollas una más grande la que va a servir de baño de Maria y la que vas a usar para formar el quesillo ( SIEMPRE SE USA LA QUESILLERA PERO SI NO TIENES una olla que se pueda tapar y no le entre el agua que esta hirviendo a dentro de la mezcla).
2

Tomar la olla pequeña o la quesillera y agregar el 1/4 de agua, las 8 cucharadas de azúcar y la vainilla. Disolver y una vez hayas terminado colocar a fuego lento. Ir moviendo hasta que el caramelos dore, el color se consigue con la paciencia. Y estando muy atento. Después se estira el caramelo y se deja enfriar
Se reserva para después verter la mezcla en ese envase.
3

Yo uso los 200 grs de leche y 1 taza de agua y la pizca de sal para tener mi leche a usar en la mezcla. La reservo.
4

En un vaso de licuadora se colocan los 5 huevos, las 2 latas de leche condensada y lo dejas licuando por 3 minutos agregar la vainilla al gusto. La leche que tienes reservada el ron o brandy licuar por 5 minutos más y agregar a la olla con el caramelo frio .
5

Importante tapar y evitar que el agua que esta hirviendo alrededor de la mezcla entre a la olla donde se cuece el quesillo. Cocinar por 1 una hora y media (recuerda que como estas trabajando con baño de Maria en esa hora y media debes ir llenado la olla de agua para que siga cociendo la mezcla) yo pongo otra olla a fuego mínimo para que este caliente y no corte la cocción. Puedes ver que esta listo pinchando el quesillo con la punta de un cuchillo y que re salga limpio. Después se enfriar meterlo en la nevera

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Luenpa @Luenpa

24 de enero de 2016 21:12

Caracas, aunque nací en San Felipe - Yaracuy

Hombre moderno, nacido en la época de los 80. Que creció con una enorme curiosidad de conocer que sabores se pueden transformar y crear para compartir con amigos y familia. Todos tienen un espacio y la mejor manera de agradecer al mundo es compartir con quien amas y con quien deseas que este en tu alrededor y VIDA . Le agradezco a mi madre quien me crio con la filosofía; el hombre debe ser independiente y debe saber: lavar, planchar y sobre todo Cocinar. Y a mí abu quien me adentro en este mundo de la comida con el lema " sino tenemos algo listo comeremos arroz y pato (arroz con mantequilla) y a las 3 pm. LA MERIENDA.; eso sí yo deseaba algo y ella me lo hacía . Y siempre decía la siguiente oración ¡ donde comen 2 comen 4, y TODOS en FAMILIA!

Comentarios (6)

MarcelaPP @MarcelaPP

22 de febrero de 2016 21:18

mmm qué rico!!

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