Pizza de berenjenas, cebolla, tomatitos y mozzarella
Para quedar pipón después del almuerzo.
Pizza de berenjenas, cebolla, tomatitos y mozzarella
Para quedar pipón después del almuerzo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Arrancamos pelando las cebolla y descabando la berenjena.......
- 2
Y la rodajeamos a un espesor de 4-5mm...
- 3
Y la ponemos en etapas en un colador de plástico verdolaga, que dejamos sobre la bacha de la cocina y le ponemos sal gruesa abundantemente entre las capas
- 4
Y así hasta la última.
- 5
Ahora cortamos las cebollas....
- 6
Que en dos etapas pondremos arriba de las berenjenas y abajo de las dos tandas de sal, Esto lo debemos hacer horas antes de la pizza para que con tiempo se deshidraten y salen.
- 7
Pelamos los dientes de ajo, y sacamos a relucir la taza ACADEMICA...
- 8
Prensamos el ajo en ella, agregamos una cucharadita de sal gruesa...
- 9
Un chorro de aceite.........
- 10
Una cucharada de pimentón....
- 11
El triple de agua y...........
- 12
A revolver. Esto también debe hacerse con tiempo, para que se sazone bien.
- 13
Después de unas horas...medimos la harina.
- 14
Arriba de esta medimos ahora la integrál.
- 15
Mezclamos y agregamos la levadura seca.Volvemos a revolver o mezclar y dejamos reposar 10m.
- 16
Luego de estos agregando el agua necesaria ahcemos una masa homogénea y blandengue, que dejaremos levar uos 20min.
- 17
Luego la estiramos formando una pizza con forma asimetrica, que pincelearemos con el menjunge de la taza academica, luego de haberla perforado con un tenedor.
- 18
Lavamos y enchastramos todo al tratar de cortar los tomatitos, que son amarillos, rojos y verdes..........
- 19
Y los ponemos arribeños de la pizza que ahora dejaremos levar otros 20m. por lo menos.
- 20
Pasado el tiempo la horneamos 8min. bien alta en el horno.
- 21
Al tiempo cortamos la mozzarella
- 22
Quitamos del horno a la pisa y.....
- 23
La vamos forrando con las rodajas de berenjena....
- 24
Pinceleada............
- 25
La mozzarella............
- 26
La cebolla y al horno unos 20-25min.
- 27
Luego del tiempo la sacamos del horno y....
- 28
Le agregamos el resto de mozzarella rallada
- 29
Y la volvemos a poner en el horno, pero con este apagado.
- 30
Trozamos y servimos, pero ojo que están minadas con los tomatitos, que cocerban el calor y queman mucho al comera.
- 31
Por eso que uno prevée y corta varias porciones para ascelerar el enfriado.
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