En un cazo ponemos la leche reservamos un poco para después batir los ingredientes, echamos el palito de canela y hervimos unos minutos a fuego bajo.

Ahora en un bol ponemos la leche que habíamos reservado y añadimos el resto de los ingredientes y batimos todo bien con la batidora,

Luego volvemos a la leche que habíamos hervido y retiramos el palito de canela y apartado del fuego vamos echando la mezcla batida poco a poco sin parar de mover.

Volvemos al fuego bajo y movemos sin parar hasta que hierva y una vez hierva lo dejamos unos 2 minutos más moviendo, y ya pasado ese tiempo retiramos del fuego y cubrimos la superficie con papel film transparente para que no haga nata.

La dejamos enfriar y listo para usarla.

Esta crema va muy bien para rellenar toda clase de bizcochos, tartas, etc....