Budín con corazón de arándanos

Receta de mi autoría, hecha con lo que había en casa. Muy dulce y esponjoso, de color tostado y aroma intenso, para acompañar con un rico té y/o café.

Budín con corazón de arándanos

raphaahs @cook_1363571

Receta de mi autoría, hecha con lo que había en casa. Muy dulce y esponjoso, de color tostado y aroma intenso, para acompañar con un rico té y/o café.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

200 gdulce casero de arándanos o mermelada
250 gHarina leudante
150 gAzucar blanca
25 gAzucar mascabo
50 gManteca
25 gAceite
3Huevos
1 cdta al rasPolvo de hornear
1 pizcaCanela
1 pizcaNuez moscada
1 pizcaSal
1 chorritoEscencia de vainilla

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Unir la manteca al aceite y el azucar mezclando bien.
2

Reservar algunos arándanos enteros del dulce aparte (o cuatro cuacharaditas de mermelada)
3

Agregar la esencia de vainilla, nuez moscada, canela, sal y azucar mascabo y la mermelada y mixar.
4

Batir los huevos y agregarlos a la mezcla.
5

Incorporar de a poco el harina con polvo de hornear ya mezclados hasta que quede homogéneo.
6

Volcar en molde de budín enharinado y poner arriba en el centro y a lo largo del budín los arándanos reservados.
7

Poner en horno precalentado, a fuego bajo a moderado, por 40 minutos o hasta pinchar con escarbadientes y que salga seco.
8

Retirar del horno y dejar enfriar en la budinera, desmoldar y servir.